WAO FOOD,1.ª marca de alimentos exóticos sostenibles - Go Neutral

María Elisa Campos, Gerente de Asuntos Corporativos de SICMA y Israel Yánez, Presidente Ejecutivo de WAO FOOD.

La empresa ecuatoriana WAO FOOD es la primera marca de alimentos exóticos sostenibles del país que lleva productos de la Amazonía hasta la cocina de los chefs más importantes del mundo. Y ahora asumió el reto de convertirse en una marca pionera en gestionar su huella de carbono, bajo la evaluación de sus operaciones, transporte y distribución.

Para WAO FOOD comer es una cuestión de ética, por eso sus fundadores David Aguirre e Israel Yánez apoyan el consumo y distribución del producto local de la región Amazónica del Ecuador. Su propuesta es conjugar la gastronomía ecuatoriana con las materias primas, sabores y recetas ancestrales de las nacionalidades amazónicas dando la oportunidad a los chefs de elaborar platos sostenibles.

Durante más de un año, han logrado establecer relaciones comerciales y de apoyo a las comunidades del Oriente del Ecuador, convirtiéndolos en sus proveedores mediante propuestas de conservación de los bosques, pago justo y apoyo a varios ODS. Este modelo de negocio permite mejorar la economía de comunidades como Shuares, Kichwas, Waoranies, Siekopai y otras en donde se obtienen los productos, a través de un pago justo y sin intermediarios, potenciar la historia ancestral de cada alimento y proteger su cultura de agentes externos que buscan explotar sus tierras sin tomar en cuenta sus hábitos cotidianos..

De izquierda a derecha: Semilla del frutipan se consume cocida y tiene un sabor muy particular a pan y papa /

Hongos ostra tienen hasta un 40% de proteína / Garabato Yuyo como un espárrago o brócoli.

Parte de su catálogo son: Chontacuros, condimentos vegetales, peces gigantes y una serie de frutas nunca antes vistas como: Salak - Mulchi - Caimito - guayabilla - Garabato yuyo - Mariap